20200117 182057 scaled

מרק בשר אסייתי\אורי סיני

במסגרת #אתגרצירבקר נכנסתי למטבח והתחלתי להנות

התוצר הסופי- מרק בשר אסייתי עם כיסונים ממולאים בבריסקט מעושן בטטה וג’ינג’ר
ובתוספת קוביות מקורמלות של פוינט בריסקט….
אל תטעו, השם ארוך כמעט כמו אופן ההכנה 😉😉😉

התחלתי מנתח בריסקט על העצם,
ציר הבקר הוזרק לתוך הפלאט ונמרח על פני הנתח.
הראב היבש כלל- מל”פ, תערובת 5 התבלינים הסינית וצ’ילי חריף
הבריסקט עושן על 100-110, 8 שעות (4+4), עד 96 פנימי
בשלב העיטוף הכנסתי לעטיפה ציר בקר מדולל בתוספת דבש ערמונים,
אחרי המנוחה, פורק לחלקים –
פוינט, פלאט, ומעט שפונדרה שצמודה לעצם,
הפלאט נקצץ והצטרף לבטטה צלויה וג’ינג’ר וביחד מילאו כיסונים של פסטה,
הפוינט, יחד עם השפונדרה נחתכו לקוביות קטנות
והוקפצו בציר המעושן אחרי שצומצם לרוטב סמיך ודביק(הוספתי גם מעט סויה ובלסמי)
הקוביות המקורמלות נכנסו למרק והן ממש כמו ממתק בשרי מפתיע בתוכו.
על המרק היתה אחראית אישתי, אלופת המרקים טלי סיני
התחלנו בטיגון של בצל, גזר ותפו”א
הוספנו שורש של לימונית, ג’ינג’ר טרי, שום, צ’ילי, עלים של כפיר ליים וכמובן ציר הבקר הנפלא, שבזכותו, לא היינו צריכים לבשל את המרק שעות רבות, ותוך זמן קצר המרק היה מוכן,
את הכיסונים, בישלתי בתוך המרק וכל מה שנשאר, זה לטרוף בהנאה רבה
בתאבון ❤❤😋

ג׳ול – סקירה

איזה התרגשות הייתה לפתוח את הקופסא של הג’ול, מוצר שחיכיתי לו הרבה זמן שיהיה בגרסה עם הספק חשמלי המתאים לארץ (220v) על מנת שאוכל להשתמש…
קרא עוד
131471839 10158668103761698 7128989976560794704 o min

טרנדים בגידול בקר

מסתבר שטרנדים תמיד היו כאן, גם בגידול בקר לפעמים זה כפפות שחורות ולפעמים זה דוקטור מרטינס, מה שמשותף להם זה שהם תמיד משתנים.יש משפט יפה…
קרא עוד

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

אתר זה עושה שימוש באקיזמט למניעת הודעות זבל. לחצו כאן כדי ללמוד איך נתוני התגובה שלכם מעובדים.

Shopping Cart